​​​​ 【ピクルスの漬け材料】 ・水 250cc・米酢 200cc・お砂糖 40グラム・ローリエ 1枚・タイム 2～3本・ローズマリー 2～3本・コリアンダー（ホール） 小さじ1・鷹の爪 お好みでハーブやお酢もいろいろな種類を試しても面白いですよ。​ 【作り方】 ①野菜を…

​​​ 【材料4人前】​ ・じゃがいも 4個 ・塩 適量 ・サラダ油 大さじ1 ・片栗粉 大さじ1 ・バター 適量 【作り方】 ①じゃがいもを処理する。 じゃがいもは皮を剥いたら千切りにする。 面倒ならスライサーを使えば簡単ですよ！ ☆大抵ギザギザの千切り刃が付い…

​ ​ 【材料4​​人前】 ​・豚バラスライス 12枚・グリーンアスパラ 4本・エリンギ 2本・ナス ２本・パプリカ赤黄 各1/2個 【作り方】 ①具材を処理する。 ・アスパラは下半分の皮を薄く剥き、袴をとる。 ・エリンギは縦に裂いておく。 ・ナスも縦に4～6等分。 …

​​ 【材料4人前】 ​・ごはん 軽く4膳分 ・卵 8個 合わせ調味料 ・酒 大さじ３ ・みりん 大さじ３ ・塩 少々 具材 ・グリーンアスパラ 4本 ・エリンギ 1/2パック ・長ネギ 1/2本 ・カニ缶、カニカマ 好きなだけ （今回は甘えび 1盛り） あんかけ ・水 600cc …

​​ 【材料4人前】 ・鶏モモ １枚 ・人参 １/２本 ・里芋 ３～４個 ・ゴボウ １/2本 ・蓮根 １房 ・干しいたけ ４個 ・大根 じゃがいも お好みで ・出汁 300cc （お味噌汁のお出汁を多めに取っておいて使いました。） ・しいたけの戻し汁 100cc 合わせ調味料 …

​​ 【豚バラ500グラム分】​ ・豚バラブロック 500グラム 煮込み用 ・玉ねぎ 1個 ・にんじん 1/2本 ・長ネギ 青い部分 ・にんにく １片 ・しょうが 10グラム ・水 1リットル ・鶏ガラスープ 大さじ１ （顆粒） 味付け用 ・酒 50cc ・しょうゆ 50cc ・みりん 5…

​​​ 【材料4人前】 ・茄子 4本 ・青味 お好みで 今回はきぬさや12本くらい 漬け出汁 ・水 300cc ・白だし 大さじ１ ・本つゆ 大さじ１ ・砂糖 小さじ１ 【作り方】 ①具材を処理する。 ・茄子は縦に半割、隠し包丁を入れたら1口大にカット。 ・きぬさやは筋を…

​​ 【材料4人前】​ ・レタス類 適量・トマト 1個・クリームチーズ 80グラム・カイワレ 1/2パック・ラザニアのパスタ 1枚ショートパスタやスパゲティを切ってもいいですね。・バルサミコソース 適量・レモン汁、オリーブオイル 適量・パルメザンチーズ お好み…

​​ 【材料4人前】​ ・オクラ ２パック ・山芋 1/3本 ・納豆 3パック ・納豆昆布 適量 （今回は乾物で倍くらいに増えちゃいました。） ・かつお節 お好みで 【作り方】 ①具材を処理する。 ・オクラは塩ゆでして小口切り。 ・山芋はすりおろして白だしで味付け…

​​ 【材料4人前】​ ・かつお刺身用 柵2本 マリネ用 ・塩 カツオの重さの1パーセント（100グラムに対して1グラム） ・にんにく 1片 ・タイム 適量 ・オリーブオイル 適量 （サラダ油でもＯＫ） 具材 ・プチトマト 12個 ・きゅうり 1/2本 ・新玉ねぎ 1/4個 ・…

​​ 【材料4人前】 ・鶏モモ肉 2枚付け込み用・酒 大さじ１・しょうゆ 大さじ１・にんにく 1/2片・しょうが 適量・長ネギの青い部分衣・片栗粉ソース・長ネギ 1本・トマト 1個・玉ねぎ 1/4個・黒酢（米酢） 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・お砂糖 大さじ１​ 【作…

​​​​​​ 【材料4人前】 ・バゲット 8切れ食パンでももちろんＯＫ！・卵 ３個・牛乳 ２７０cc・砂糖 大さじ２ ​・イチゴのマリネ 好きなだけ 【作り方】 ①アパレイユ（漬け用液体）を作る。 溶き卵に砂糖・牛乳を混ぜるだけ。 ②パンを漬ける。 食パンなら10分…

​​​ 【材料】 ・イチゴ 好きなだけ ・グラニュー糖 イチゴの1割グラム ・お好きなお酒 イチゴの1割cc 【作り方】 ①イチゴを処理する。 イチゴはへたをとって水洗いをする。 大きいイチゴは1/2 か1/4にカットしておく。 ②マリネする。 イチゴの重さを量って1…

​​ 【材料4人前】 ○鶏そぼろ ・鶏ひき肉 ２５０グラム 合わせ調味料 ・しょうゆ 大さじ１ ・酒 大さじ１ ・みりん 大さじ１ ・お砂糖 大さじ1 ○卵そぼろ ・卵 3個 ・白だし 少々 ○白身でんぶ ・タラ切り身 2切れ（１５０グラムくらい） 合わせ調味料 ・酒 大…