​​【材料4人前】 ​・サバ ２匹・水 100cc・しょうゆ 100cc・お砂糖 大さじ4・酒 大さじ4・みりん 大さじ4・しょうが 30グラム 【作り方】 ①サバの臭みをとる。 サバは3枚に卸して皮目にバッテンの切込みを入れたら、ザルや網に乗せて熱湯をかける。 ボールに…

​ ​ 【材料4​​人前】 ​・豚バラスライス 12枚・グリーンアスパラ 4本・エリンギ 2本・ナス ２本・パプリカ赤黄 各1/2個 【作り方】 ①具材を処理する。 ・アスパラは下半分の皮を薄く剥き、袴をとる。 ・エリンギは縦に裂いておく。 ・ナスも縦に4～6等分。 …

​​​ 【材料4人前】 ・茄子 4本 ・青味 お好みで 今回はきぬさや12本くらい 漬け出汁 ・水 300cc ・白だし 大さじ１ ・本つゆ 大さじ１ ・砂糖 小さじ１ 【作り方】 ①具材を処理する。 ・茄子は縦に半割、隠し包丁を入れたら1口大にカット。 ・きぬさやは筋を…

​​ 【材料4人前】​ ・オクラ ２パック ・山芋 1/3本 ・納豆 3パック ・納豆昆布 適量 （今回は乾物で倍くらいに増えちゃいました。） ・かつお節 お好みで 【作り方】 ①具材を処理する。 ・オクラは塩ゆでして小口切り。 ・山芋はすりおろして白だしで味付け…