​​【材料4人前】 ​・サバ ２匹・水 100cc・しょうゆ 100cc・お砂糖 大さじ4・酒 大さじ4・みりん 大さじ4・しょうが 30グラム 【作り方】 ①サバの臭みをとる。 サバは3枚に卸して皮目にバッテンの切込みを入れたら、ザルや網に乗せて熱湯をかける。 ボールに…

​​ 【材料4人前】 ○鶏そぼろ ・鶏ひき肉 ２５０グラム 合わせ調味料 ・しょうゆ 大さじ１ ・酒 大さじ１ ・みりん 大さじ１ ・お砂糖 大さじ1 ○卵そぼろ ・卵 3個 ・白だし 少々 ○白身でんぶ ・タラ切り身 2切れ（１５０グラムくらい） 合わせ調味料 ・酒 大…

【材料4人前】​ ・鰤の切り身 4切れ （合わせ調味料） ・しょうゆ 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・はちみつ又は水あめ 大さじ2 ・ごま油 少々 【作り方】 ①鰤の下処理をする。 鰤の切り身に沸騰したお湯をザッとかけて臭味をとる。 ②鰤を焼く。 フ…