茄子の焼き浸し

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【材料4人前】

・茄子　4本

・青味　お好みで

今回はきぬさや12本くらい

漬け出汁

・水　300cc

・白だし　大さじ１

・本つゆ　大さじ１

・砂糖　小さじ１

【作り方】

①具材を処理する。

・茄子は縦に半割、隠し包丁を入れたら1口大にカット。

・きぬさやは筋を取って塩ゆで。

☆熱いお出汁につけるので少し硬めに茹でます。

②出汁を作る。

鍋に調味料と水を入れて、沸騰させます。

③仕上げる。

フライパンに多めの油をひいて茄子を焼いていきます。

焼いたらお出汁の中につけて（きぬさやも投入。）常温まで冷まします。

冷やしても温めても美味しいので、季節に合わせてどうぞ！