エビとキノコの彩りアヒージョ - ヤスパパのレシピ置き場♪

・マッシュルーム　20個

・冷凍むきエビ　20匹

・パプリカ　1/2個

・にんにく　1片

・オリーブオイル　大さじ3杯

・白ワイン　１００cc

お好みで鷹の爪　1本

・マッシュルームは汚れを拭き取るか軽く水洗い。大きければ半分か4等分に。

・冷凍のむきえびは流水解凍。水気を切ったらにんにく2～3枚と塩一つまみ、サラダ油を絡めておきます。

・スナップエンドウは筋を取って塩ゆで、1口大にカット。

・パプリカはヘタと種・ワタをとり1口大にカット。

鍋ににんにくスライスとオリーブオイルを入れてから火にかけます。

（好みで鷹の爪）

弱火でじっくりにんにくの香りを出して、色付いてきたらエビとマッシュルームを加えて強火に変えます。

エビやマッシュルームから出てきた水分が飛んだら白ワインを加えてアルコールを飛ばします。

仕上げにスナップエンドウ・パプリカを加えて塩コショウで味を調えたら出来上がり。

☆アヒージョは油が多いので塩味を効かせるとバランスがイイですね。

にんにく以外にもハーブや香草の香りを付けても美味しくてオシャレですね～♪

今回はマッシュルームを使いましたが、お好みのキノコでどうぞ。